人們對飲食方面非常重視，而且追求越來越多越來越新鮮的食物，原來的老社會吃個(gè)菜都是奢侈的，現(xiàn)在大魚大肉在人們?nèi)粘Ｉ钪谐霈F(xiàn)也都習(xí)以為常，所以現(xiàn)在的食物才會越來越新鮮。香干炒肉絲是一道既美味又有營養(yǎng)的主菜，下面就為大家介紹一下香干炒肉絲的做法。
湖南人愛吃辣，而且菜肴大多以酸辣咸香為主，這就象咱湖南人的生活一樣，有滋有味，紅紅火火!香干——是很受湖南人喜歡的一種豆制食品，臘香干、鹵香干、炸香干、熏香干、烤香干......品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特。這道香干炒肉絲就是以豬肉、香干為原料佐以辣椒、姜蒜、燴制而成老百姓日常餐桌上常見的家常菜，肉味香濃、鮮辣咸香深受老百姓的喜愛。
用料：豬后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、紅椒50克
步驟：
1、 豬肉切絲、香干切薄片、姜、蒜瓣切絲、芹菜切段。
2、 加入瘦肉絲，大火翻炒至瘦肉絲變色，斷生。
3、 加入料酒一勺，去味提鮮，翻炒2分鐘至酒香散出。
4、 加入老抽1勺翻炒1分鐘。
5、 加入香干大火翻炒2分鐘，炒至肉絲與香干均勻著色，香味互融。
6、 加入紅椒、姜絲、蒜絲、芹菜段、鹽少許(依據(jù)個(gè)人口味)大火翻炒至紅椒斷生，即可出鍋裝盤
7、 裝盤!鮮辣咸香的香干炒肉絲完成啦!請大家品嘗~
小竅門：
1、香干切絲或薄片較好，如果切得太厚，影響入味及口感。
2、冬季烹調(diào)這道菜時(shí)加入蒜苗口味更香。
3、這次香干我放多了點(diǎn)，所以炒起來不那么油，平時(shí)炒的時(shí)候，要注意肉與香干的比例，這樣香干會更好吃
綜上所述，關(guān)于香干炒肉絲的做法是什么的詳細(xì)內(nèi)容就給大家介紹到這里。選擇主菜，就要在營養(yǎng)、味道、健康方面都要有優(yōu)勢的菜上下功夫，而香干炒肉絲就是這么各種價(jià)值都不少的一道菜，有興趣的朋友可以做一下。
