肉怎么切絲好呢？

我想在家自己做一道京醬肉絲，可以我切得肉絲不是很粗，就是很細(xì)，非常的難看，而且做起菜來(lái)也不好看。請(qǐng)問(wèn)切肉絲有沒(méi)有什么講究呢？

再切生肉的時(shí)候，因?yàn)槿獗容^的軟，有的人的刀工又不太好，所以切出來(lái)的肉絲粗細(xì)不均勻，厚薄也不一樣。對(duì)于刀工不好的人來(lái)說(shuō)，切肉絲一個(gè)小竅門(mén)，就是把肉先放進(jìn)冰箱凍一會(huì)，等肉稍微變得硬一些的時(shí)候，再拿出來(lái)切，就比較的好切了。另外，還要記住，切肉的時(shí)候，要本著橫切牛羊，斜切豬，豎切雞的原則，這樣才能使每一種肉都讓人吃以來(lái)好吃，而且賣相好。