干筍絲是我們很多人在日常生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而且因為干筍絲的味道比較鮮美的關系，有不少人是非常喜歡吃干筍絲的。吃過干筍絲的人一般都知道，干筍絲的做法大全是有很多的，因為他們自己每次吃到干筍絲的時候，有關干筍絲的做法都基本上是不一樣的。但是社會中還是有很多人沒有吃過干筍絲的，對于這些人來說，通常都是不知道干筍絲的做法大全的。
筍是一種比較常見的植物，同時筍又是我們大家經(jīng)常吃到的一種食物，這點對于很多人來說一般都是了解的。而且讀過關于筍的文章的人通常都是知道這一點的，那就是雨后春筍長的是特別快的。而干筍絲就是用筍制成的，是為了更好地保存筍而制成的。那么，下面就來說說關于干筍絲的做法大全。
肉絲炒干筍
主料：干筍絲1把
輔料：豬肉1塊、瘦青蒜1根
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、香油適量、淀粉適量、剁椒適量
1.干筍絲提前一晚用溫水泡發(fā)
2.泡發(fā)后的干筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行
3.瘦肉切絲，加入鹽、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌
4.熱油下內絲劃散，肉絲變白后撈出備用
5.鍋中放入油，下青蒜炒香
6.加入筍絲同炒，加入一勺剁椒
7.加入鹽炒勻
8.最后放入炒好的肉絲拌勻即可
干筍鴨湯
干筍鴨湯的材料：干筍絲，鴨腳，鴨翅，鴨頭
干筍鴨湯的調料：鹽，雞精，酒，姜
步驟/方法
1)將干筍絲用水清洗，然后用清水泡軟。
2)鴨子的頭，鴨腳和鴨翅砍小塊。
3)燒開水，將處理好的鴨件煮一下，目的去血污。
4)清洗好的鴨件和泡軟的筍絲，姜一起放入燒鍋里。
5)放鹽和雞精將筍和鴨件一起煮一小時，熄火，悶十分鐘即可。
麻辣干筍絲
主料：竹筍200克
調料：鹽10克,味精5克,醬油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大蔥10克,植物油30克
1. 干竹筍用溫水浸泡12小時發(fā)漲，用淘米水揉搓幾次，再洗去硫磺味;蔥洗凈切粗絲;
2. 竹筍用手撕成粗絲后，切2-3段的短節(jié)，在開水鍋中氽兩次，撈出控干水分;
3. 炒鍋下植物油燒熱，放辣椒炒出香味，放入竹筍絲，炒幾下，淋上香油，最后加鹽、醬油、紅油、花椒粉、味精及蔥絲拌勻即可。
有了上面文章介紹的肉絲炒干筍、干筍鴨湯以及麻辣干筍絲的做法的詳細介紹，大家在以后的生活中在想吃干筍絲的時候，就可以按照上文介紹的這幾種關于干筍絲的常見做法來自己做著吃了。而且自己做好之后，我們就會發(fā)現(xiàn)，自己做出來的干筍絲吃起來是特別香的。
