魚香肉絲的做法家庭做法是什么？

1、魚香肉絲蓋澆飯

在做魚香肉絲蓋飯時(shí)，我們可以先將一些米飯，比例是1:2，這樣蒸出來的米飯，不會(huì)太軟。然后再做魚香肉絲，準(zhǔn)備一些胡蘿卜，土豆，黑木耳，青椒，將食材洗凈全部切絲。黑木耳盡量使用開水熱泡后，切成絲備用。在鍋里加上少量的油，將把準(zhǔn)備的肉絲翻炒，加少許鹽，料酒，老抽，即可出鍋，不易炒得太熟。然后將所有的蔬菜，放在鍋中熱炒，加上尖椒，鹽，醋即可，再將肉絲放進(jìn)蔬菜中，加上，老抽，醬油，白糖，香油熟后出鍋，澆在米飯上即可。

2、魚香肉絲的簡單做法

將黑木耳在涼水中，浸泡5個(gè)小時(shí)，然后將木耳根去掉，直接加木耳切絲備用。然后選擇土豆，紅蘿卜，甜椒，尖椒切絲。在準(zhǔn)備一家從，將，紅辣椒，即可，然后直接起鍋放入我小鏈植物油，將油加熱到70度時(shí)，將大料花椒放進(jìn)鍋中，開鍋后將蔥姜爆炒。然后將紅蘿卜等食材直接放進(jìn)鍋中爆炒，加上一些料酒雞精，胡椒面，食鹽，老抽調(diào)勻后，爆炒5分鐘左右，將木耳放進(jìn)鍋中，加上糖翻炒一分鐘即可出鍋。

3、魚香肉絲煲仔飯

做魚香肉絲煲仔飯一般在剛開始我們需要準(zhǔn)備一些瘦豬肉，土豆，紅蘿卜，黑木耳。將這些食材全部清洗后，都切成絲、鍋里下油，然后將瘦豬肉放進(jìn)鍋中爆炒，然后加上辣椒，料酒，食鹽，糖，大料，尖椒翻炒后出鍋。然后在另外加上油，將土豆切絲后放進(jìn)鍋中，翻炒幾下后就可以把紅蘿卜喝黑木耳放進(jìn)去，然后加上食鹽，糖，醋，老抽炒熟后，直接將超炒好的瘦豬肉加進(jìn)來即可。

4、正宗魚香肉絲的做法

首先在食材上準(zhǔn)備妥當(dāng)在做，這樣在做的時(shí)候不容易手忙腳亂。先將黑木耳用開水泡開然后切絲，把土豆削皮后切成細(xì)絲，然后把紅蘿卜，青椒，尖椒等食材切成絲，這樣比較容易熟。然后在瘦肉中加上一些淀粉攪拌均勻，蔥花，姜絲等作料一定要準(zhǔn)備好。先起鍋加油炒瘦肉，加食鹽，老抽，料酒，然后在把所有的蔬菜爆炒一下，加上調(diào)料，在把瘦肉加進(jìn)去即可。

5、川菜魚香肉絲

川菜預(yù)想肉絲，主要的特色就是麻，辣，香。將半斤的瘦肉切絲后備用，在弄一些竹筍。將瘦豬肉切成長條絲狀，然后竹筍也切絲。將豬肉使用鹽，料酒攪拌均勻，然后把雞蛋到三在瘦肉中，加上一些淀粉攪拌后直接的放在油鍋中爆炒，加老抽，蔥花，姜末調(diào)勻后把竹筍絲放進(jìn)瘦肉中，放一些食鹽，味精，在使用淀粉勾汁放進(jìn)鍋中，收汁即可。

參考文獻(xiàn)