素春卷在生活中是很多人喜愛的，但是有不少人都知道素春卷不好做的。為了更好的了解素春卷這種食物，我們首先要了解一下素春卷的做法。也有不少人知道素春卷的做法，但是還是不會做，這就需要我們大家認(rèn)真的了解一下相關(guān)內(nèi)容。那么小編就給大家講講素春卷的做法大全。
一、用料
主料：地菜1000克、鹵干子4個
輔料：菜油1升、生粉少許、春卷皮適量、春卷餡料適量、鹽適量、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒油適量
二、素春卷的做法
1.此步驟用料步驟用時：60分鐘
春天的地菜2斤
春卷代表春天的氣息和過年的氣息，那么相信我們吃著父母做的春卷，卻很少有人知道應(yīng)該怎么做吧。下面我就來給大家介紹介紹素春卷的做法：將買來的地菜洗干凈，春卷好吃但是難做，難做就難在地菜太難摘啦!要把老的、不新鮮的葉子摘掉，把根掐掉，這是最花費時間的工序。過年在家可以幫助媽媽一起摘，就可以更快的吃到美味的春卷啦。把摘好的地菜放在盆子里洗凈，然后拿起，讓水濾干
2.此步驟用料步驟用時：5分鐘
春天的地菜2斤
把濾干的地菜切碎，盛入大碗里，備用
3.此步驟用料步驟用時：5分鐘
醬干4個
將醬干切成丁，也盛入放地菜的碗內(nèi)
4.此步驟用料步驟用時：1分鐘
春天的地菜2斤醬干4個
倒入少量的菜油(主要是防止地菜滲出太多的水)，將醬干丁和地菜充分?jǐn)嚢?，混?
5.此步驟用料步驟用時：3分鐘
春天的地菜2斤醬干4個鹽、味精、花椒粉、辣椒油若干
混合好后我們根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，注意口味不要太重，春卷主要還是要吃地菜的味道，這個才能代表春天的味道嘛
6.此步驟用料
鹽、味精、花椒粉、辣椒油若干鹽適量
7.此步驟用料
鹽、味精、花椒粉、辣椒油若干、辣椒油少許
8.此步驟用料步驟用時：1分鐘
鹽、味精、花椒粉、辣椒油若干、味精、花椒粉
9.此步驟用料步驟用時：1分鐘
春天的地菜2斤醬干4個
調(diào)好后，充分?jǐn)嚢枰幌孪?，春卷的餡料就做好了
10.接下來是要調(diào)封口的糊糊，取生粉少量
11.倒入小碗水，攪拌混合
12.放入微波爐，加熱2分鐘就好，糊糊做好了
13.成品，給春卷封口用
14.接下來就是包春卷了，取面皮
15.此步驟用料步驟用時：1分鐘
春卷餡料
適量
面皮是用面筋做的，比較勁道。小心的取薄薄的一層，保持完整，不要弄破。(弄破了不能用了就直接塞嘴里，自己吃掉吧)放入適量餡料
16.此步驟用料步驟用時：1分鐘
春卷餡料
適量
包好餡料后，下方的面皮往上卷，蓋住餡料;然后左右兩邊面皮往中間卷好
17.最后，用手指蘸取生粉做的糊糊，在面皮的最上面點一下
18.再把剩下的面皮向上滾動，黏住糊糊，封好口，一個春卷就包好了
19.包好后的春卷們，到這里就已經(jīng)完成了90%了
20.接下來就是炸春卷了，鍋中倒入菜油(上色，香)，到鍋的五分之一
21.菜油燒熱后，包好的春卷終于下鍋咯!!!用筷子小心的翻動，使得每一面都炸的金黃、酥脆~~
22.炸3-5分鐘后，撈起。
23.金黃的春卷，看著就很有食欲。
24.太香了，家里的狗狗都忍不了啦。
以上就是素春卷的做法的具體內(nèi)容，希望這種食物可以給大家?guī)眢@喜的。炸春卷、丸子其實都不費油的，多少油進就多少油出。再來炒菜還很香!一定要用菜油，上色和香味都靠它!調(diào)料要適量，不能掩蓋地菜的味道!我炸的是素的，大家也可以加臘肉、香腸、香菜、雞蛋，來創(chuàng)造屬于自己的口味!
