? ? ? 奶油焗大蝦是現(xiàn)在很普遍的一道家常菜，像過(guò)年或者家里來(lái)客人的話都是可以做的一道菜，奶油是一種比較容易消化吸收的食物，像現(xiàn)在制作蛋糕 慕斯 冰激凌的話是都可以使用奶油的，并且奶油的口感很不錯(cuò)，大蝦的肉質(zhì)很細(xì)嫩，這樣做出的奶油焗大蝦就會(huì)留香齒間，下面就說(shuō)一下奶油焗大蝦的具體做法。
? ? ? ?1、選取新鮮斑節(jié)蝦或體型較大的基圍蝦，在冷水中化凍。注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開(kāi)，保證蝦的完整性。
? ? ? 2、將蝦從頸部剪開(kāi)去黑線，用刀沿著剪刀切痕深剖，注意不要太深把蝦切斷了。之后將蝦身用刀背橫著拍平，能平整放在桌上即可。
? ? ? 3、調(diào)制腌料：在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉，調(diào)入1勺白葡萄酒。檸檬1個(gè)壓榨后取清汁，倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。
? ? ? 4、將腌料用勺均勻鋪在蝦背的肉上，每次不用加太多，分多次完成以保證充足。最后將剩下半勺胡椒粉均勻?yàn)⑸?，靜置15分鐘。
? ? ? 5、平底鍋中放少量油，燒熱后蝦背朝上置入鍋中。中火煎至變色即可。注意盡量不要將蝦翻轉(zhuǎn)，以防蝦油流失。完成后裝盤待用。
? ? ? 6、洋蔥、培根切成碎末，蒜壓成蒜蓉。鍋中放入黃油融化后入鍋炒勻。翻炒1分鐘后倒入約4勺白葡萄酒，保持大火收汁。收干時(shí)盛出。
? ? ? 7、蝦平鋪在烤盤上，將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。此處技巧同4。可以適當(dāng)將撒的較多的料轉(zhuǎn)移到料較少的蝦上，并且盡量不圖片要將副料掉落到蝦身下的烤盤上，以免浪費(fèi)。
? ? ? 8、把奶油倒在蝦面上邊。
? ? ? 9、烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤。200度烘烤10分鐘，出爐后裝盤即可。
? ? ? ?奶油局蝦仁的話，奶油是一個(gè)很重要的食材，要是時(shí)間允許的話可以用先打的奶油，這樣可以保證奶油焗大蝦的口感，而且大蝦的話一定要新鮮，這樣才會(huì)有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一定要注意制作時(shí)候的小技巧，溫度該高的時(shí)候不要太低，希望大家通過(guò)我的介紹都可以做出美味的奶油焗大蝦。
