從南方回來的閨蜜,為我?guī)Щ貋砹藘芍淮簖埼r,看著這大大的,張牙舞爪的東西,這真不知該怎么對付它,請高手賜教!
面對生猛的大龍蝦,首先要把大龍蝦在淡鹽水中浸泡兩個小時,然后清洗干凈就可以殺了。要從背部抓住它,然后把它的腹部朝外,用一根筷子插入排尿口排尿,這樣可以減少大龍蝦的騷味。然后卸下大龍蝦的大鰲,再清理大龍蝦的腮和胃,這是不能吃的,可以扔掉的東西,但是綠色的蝦肝是要留下的,可以炒著吃,黑色的像血塊一樣的東西是蝦膏,這是好東西,千萬不要扔了。下一步就是把蝦切塊了,可以根據自己的需要進行,然后就是蒸煮或者焗烤了。