爆炒大龍蝦

作者:香米  時間:2014-06-30 22:34:45  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

說到大龍蝦,可能很多人的腦海中都會浮現(xiàn)出場景吧!鮮嫩的蝦肉,帶給我們的是不一樣的美食享受,而大龍蝦的制作方法也有很多種,在平時生活當中,爆炒大龍蝦就是經(jīng)常會吃到的一道菜,可是很多人卻沒有掌握爆炒大龍蝦的技巧,現(xiàn)在我們就去看看如何真正爆炒大龍蝦。

大龍蝦的營養(yǎng)價值很高,而且一般作為海鮮類的食物,更容易得到人們的青睞和喜愛,當然還是有一些人對海鮮食物會出現(xiàn)過敏的情況,在食用這些食物之前,首先還是要關(guān)注自己的身體是否會出現(xiàn)過敏的問題。

主料:新鮮龍蝦

輔料:蔥,姜,蒜,薯粉(或生粉),料酒,糖,醬油,蠔油,高湯(沒有就用水+雞精)

做法

1、把龍蝦分成幾部分:頭(去外殼切半),身+尾(切3份),兩只鉗,小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲,蒜切片。

2、把鉗用刀背拍拍碎殼,撒薯粉在已切好的蝦塊上,在蝦肉露出的部分多撒點。

3、燒熱鍋,加多油,燒熱,加龍蝦塊,炸至變色。

4、盛出蝦塊,倒出多余的油了,留少部分,燒熱,下姜、蒜,炒出香味,加龍蝦,料酒,微炒。加入高湯,蓋鍋蓋,燜3-5分鐘。加醬油(少),蠔油,糖,蔥,翻炒幾下,試味,最后加生粉,打芡。

爆炒大龍蝦一直是很多人都喜歡吃的一道菜,美味的大龍蝦總是念念不忘,是不是也想自己爆炒的大龍蝦可以有頂級廚師班的廚藝呢?那就不妨嘗試上面的爆炒技巧吧!相信你也可以作出令人稱贊的美味大龍蝦。

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