清蒸大龍蝦的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-23 22:34:06  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大龍蝦在我們的食材里面是一種比較珍貴的食材,所以對于這樣的海鮮類珍貴食材,大家對烹飪的方式一定要嚴格把關(guān),不然就會浪費了這樣的珍貴食物了。想要得到海鮮最原汁的味道,就是利用清蒸的方法了,這樣的做法對于海鮮來說是最好的,可以保持住原有的風味。

大龍蝦的鮮甜是大家都認為的,清蒸大龍蝦最講求的就是火候問題了,蒸的時間是直接影響到了龍蝦的肉質(zhì)和口感。如果大家想要知道怎樣進行清蒸大龍蝦的話可以看看下面的做法。

清蒸龍蝦

材料

龍蝦1只,大蝦8只,生菜30克,蔥段、姜片各15克,料酒15克,精鹽3克,胡椒粉0.5克,蔥姜汁10克。

做法

1、龍蝦剝?nèi)ノr殼,取出蝦肉切成小塊,用蔥段、姜片、料酒各10克,精鹽1.5克,胡椒粉0.3克拌勻腌漬入味。揀去蔥、姜不用。

2、將腌漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內(nèi),按原形擺好。大蝦治凈,用余下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌漬入味。

3、龍蝦放入蒸鍋內(nèi),大蝦放入蒸鍋內(nèi),用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內(nèi),大蝦圍放在龍蝦左右即成。

小訣竅

特點

色澤美觀,蝦肉肥嫩,咸鮮醇美,營養(yǎng)滋補。

功效

龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素,具有補虛益精、溫腎散寒的功能,是男子陽萎的補益佳品,也是滋陰平肝的營養(yǎng)食品,對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅,是形成睪丸激素的重要物質(zhì),也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素,極具提高性欲及增強性功能的作用。

操作提示

龍蝦肉一定要在腌漬入味后再入鍋蒸制。

上面就是向大家介紹了關(guān)于清蒸大龍蝦的做法資料,相信大家看完之后對于這個大龍蝦的做法是比較了解的。我們對于生活中的一些食材要用比較好的烹飪方式,這樣對食材也是可以有更好的味道,這樣才不會浪費了食物原有的味道。

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