? ?今天下邊我要分享給大家的就是湘菜豬腳的做法步驟了，很多朋友還不知道湘菜是什么了，那么就讓我給大家普及一下這方面的知識(shí)吧，湘菜是以湖南菜為代表的一種菜系了，無(wú)論是色澤還是口味都是非常不錯(cuò)的，特別是湘菜豬腳是最適合女性朋友食用的一道美食了,希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食。
? ?一、湘菜豬腳的介紹
? ?瀟湘風(fēng)味，以湖南菜為代表，簡(jiǎn)稱(chēng)“湘菜”，中國(guó)八大菜系之一。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系，烹調(diào)技藝已有相當(dāng)高的水平。其擅長(zhǎng)香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味，其中以長(zhǎng)沙，衡陽(yáng)兩地為主，講究菜肴內(nèi)涵的精當(dāng)和外形的美觀(guān)，色、香、味、器、質(zhì)和諧的統(tǒng)一，因而成為湘菜的主流。湘菜豬腳是一道湖南漢族名菜，屬于湘菜系。肉酥爛，色鮮艷，汁濃味厚，蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，有美容養(yǎng)顏之功效。
? ?二、湘菜豬腳的做法
? ?制作食材有豬腳、花生米、干辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。第一道工序先去豬手腥臭。鐵鍋架起，白水燒開(kāi)，豬手下入，一個(gè)字，煮。這時(shí)火要旺水要燙，之所以如此，不只是為了要去除腥臭，更是為了把豬手的皮肉收緊。豬手整個(gè)下鍋，開(kāi)水燒半小時(shí)，涼五分鐘，這期間準(zhǔn)備下一鍋的水燒開(kāi)以及要用的作料。鍋中放油，放入蔥、姜煸炒后放入腌好的豬蹄，煸炒至皮色發(fā)金黃色。然后放入砂糖、醬油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量為沒(méi)過(guò)豬蹄。大火燒開(kāi)，然后放入高壓鍋中壓制二十分鐘，出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味即可。美味且能很快吃到嘴里的紅燒豬蹄出鍋。
? ?三、湘菜豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? ?豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對(duì)女性容顏有一定的益處。然而，日常的肌膚養(yǎng)護(hù)不可能靠偶爾吃動(dòng)物膠原來(lái)解決，改善膳食的整體營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量更為重要。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義?？顾ダ?促進(jìn)生長(zhǎng) 改善冠心病，具有通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效。蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
? ?四、湘菜豬腳的菜品特色
? ?味濃適口，肥而不膩。營(yíng)養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，有助于脾胃健康！經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之，動(dòng)脈硬化和高血壓病患者慎食
? ?以上就是關(guān)于湘菜豬腳的做法步驟了，湘菜以他清淡鮮美的味道得到了廣大美食愛(ài)好者的喜歡，而湘菜豬腳了又是非常不錯(cuò)的美顏食品，即便是吃的再多，也不會(huì)引起任何的不適，適合一家老小食用，尤其是愛(ài)美的女性朋友更要多加食用這種美食了。
