糖醋豬腳是我們經(jīng)常吃到的一道菜,糖醋豬腳的味道非常的好,制作糖醋豬腳需要一定的工序,糖醋豬腳適合我們大多數(shù)人食用,糖醋豬腳不但好吃而且還很好看,我們自己在家其實也是可以做出糖醋豬腳的,下文我們就一起了解一下糖醋豬腳的做法。
糖醋豬腳的原料非常的簡單,只需要豬腳一只就好,而輔料就是需要蔥姜和八角,醋和冰糖是必不可少的,淀粉和生抽以及黃酒也一樣不能少,這些材料就構(gòu)成了我們糖醋豬腳的全部原料。
1、洗凈天生麗質(zhì)的豬蹄,這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈!
2、熱水煮開,放入蔥姜,煮沸豬蹄,水倒去不用,這點主要為了洗凈豬蹄的血氣;
3、再煮開一鍋新的熱水,投入蔥姜和八角,放入豬蹄,到些許黃酒,燜燉2-3個小時,直至肉質(zhì)酥爛,其中不要加任何調(diào)味料,成就的湯水就是豬蹄原湯啊,可以放豆芽,放豆腐,放白菜,您放啥放啥,喝豬蹄湯吧!
4、調(diào)味,碗中放生抽,老抽,醋,黃酒,水淀粉,白糖或冰糖,鹽先不用加,老抽生抽里的鹽基本夠了哈!
5、鍋中熱少許油,爆香蔥姜八角,倒入調(diào)味料,不斷攪拌避免粘鍋,放入燉好的豬蹄,加水沒過豬蹄;
6、小火燜煮1個小時,期間嘗試糖醋的口味,適時添加糖和醋;
7、等豬蹄成誘人的醬色,肉質(zhì)酥爛時,即可大火收汁,端上桌。
上文我們介紹了什么是糖醋豬腳,以及糖醋豬腳的做法,糖醋豬腳的做法非常的簡單,使用的材料也只有豬腳為主加上一些輔料而已,但是我們必須知道,越是簡單的材料才越能體現(xiàn)豬腳原來的味道。