芋頭很多人都是見過的，而且現(xiàn)實中喜歡吃芋頭的人也是很多的，但是有些人吃了芋頭會嗓子癢，所以這些人一般是不吃芋頭的，這應(yīng)該是過敏的一種表現(xiàn)而已。芋頭的種類還是有不少的，最常見的就是普通芋頭、魔芋、檳榔芋等等。其中檳榔芋的做法也是有很多的，但是很多人卻是不知道檳榔芋的做法的。
說到檳榔芋，其實現(xiàn)實中很多人是不知道的，所以更不要說是檳榔芋的做法了，了解的人就更加少了。其實就像上面說到的那樣，檳榔芋只不過就是芋頭的一種而已，但是由于生長環(huán)境的原因，在我們的生活中檳榔芋卻是很少見的。那么，下面就來說說檳榔芋的做法。
豉香檳榔芋蒸排骨
材料
檳榔芋，仔排，蒜頭，油少許，蒜片，豆豉，干椒絲，料酒少許，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花少許
做法
1.檳榔芋去皮，切小塊;仔排斬小塊后飛水瀝干;蒜頭去皮切塊。
2.鍋坐少許油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微干，加入干椒絲、淋醬油、生抽，調(diào)鹽、雞精翻勻，裝入碗中。
3.移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關(guān)火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。
檳榔芋悶豬腳
主料：豬蹄500g、檳榔芋200g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、紅尖椒適量
1.蒜頭剝皮、生姜切片、紅辣椒切段
2.檳榔芋切塊
3.鍋里放油燒熱放入檳榔芋炸一下備用
4.另外一鍋放水燒熱放入豬腳焯血水
5.炒過放少許油 放入醬油然后放入焯好的豬腳翻炒上色
6.接著放入蒜頭和干辣椒
7.放入炸過的魚頭
8.調(diào)入鹽巴和料酒翻炒一下
9.把放好調(diào)理的豬腳倒入高壓鍋
檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時節(jié)開始種植，霜降時即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。
所以和嗓門介紹片的兩種關(guān)于檳榔芋的做法，那么對于喜歡吃檳榔芋的人來說那是非常有好處的，因為就算很多人都喜歡吃檳榔芋，但是真正知道檳榔芋的做法的人還是非常少的。而且在了解之中我們發(fā)現(xiàn)了，檳榔芋的營養(yǎng)價值那是非常高的，不僅富含蛋白質(zhì)、維生素，而且還可以不起養(yǎng)腎。
