芋頭很多人都是見(jiàn)過(guò)的，而且現(xiàn)實(shí)中喜歡吃芋頭的人也是很多的，但是有些人吃了芋頭會(huì)嗓子癢，所以這些人一般是不吃芋頭的，這應(yīng)該是過(guò)敏的一種表現(xiàn)而已。芋頭的種類(lèi)還是有不少的，最常見(jiàn)的就是普通芋頭、魔芋、檳榔芋等等。其中檳榔芋的做法也是有很多的，但是很多人卻是不知道檳榔芋的做法的。
說(shuō)到檳榔芋，其實(shí)現(xiàn)實(shí)中很多人是不知道的，所以更不要說(shuō)是檳榔芋的做法了，了解的人就更加少了。其實(shí)就像上面說(shuō)到的那樣，檳榔芋只不過(guò)就是芋頭的一種而已，但是由于生長(zhǎng)環(huán)境的原因，在我們的生活中檳榔芋卻是很少見(jiàn)的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)檳榔芋的做法。
豉香檳榔芋蒸排骨
材料
檳榔芋，仔排，蒜頭，油少許，蒜片，豆豉，干椒絲，料酒少許，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花少許
做法
1.檳榔芋去皮，切小塊;仔排斬小塊后飛水瀝干;蒜頭去皮切塊。
2.鍋?zhàn)僭S油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微干，加入干椒絲、淋醬油、生抽，調(diào)鹽、雞精翻勻，裝入碗中。
3.移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關(guān)火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。
檳榔芋悶豬腳
主料：豬蹄500g、檳榔芋200g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、紅尖椒適量
1.蒜頭剝皮、生姜切片、紅辣椒切段
2.檳榔芋切塊
3.鍋里放油燒熱放入檳榔芋炸一下備用
4.另外一鍋放水燒熱放入豬腳焯血水
5.炒過(guò)放少許油放入醬油然后放入焯好的豬腳翻炒上色
6.接著放入蒜頭和干辣椒
7.放入炸過(guò)的魚(yú)頭
8.調(diào)入鹽巴和料酒翻炒一下
9.把放好調(diào)理的豬腳倒入高壓鍋檳榔芋形似橢圓，該品種外皮粗糙，剖而觀之，內(nèi)呈檳榔紋，故又名“檳榔芋”。每年驚蟄、春分時(shí)節(jié)開(kāi)始種植，霜降時(shí)即可收獲，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。檳榔芋是淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜，肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品，清朝年間列為大清貢品，因而享有“皇室貢品”之稱。
所以和嗓門(mén)介紹片的兩種關(guān)于檳榔芋的做法，那么對(duì)于喜歡吃檳榔芋的人來(lái)說(shuō)那是非常有好處的，因?yàn)榫退愫芏嗳硕枷矚g吃檳榔芋，但是真正知道檳榔芋的做法的人還是非常少的。而且在了解之中我們發(fā)現(xiàn)了，檳榔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那是非常高的，不僅富含蛋白質(zhì)、維生素，而且還可以不起養(yǎng)腎。
