大家肯定都知道雜糧的好處吧，我們現(xiàn)在都非常提倡多吃雜糧，因?yàn)槌噪s糧不但可以起到提高免疫力的作用而且還能起到防癌抗癌等功效呢，所以雜糧受到了大家的喜愛(ài)，我們不但可以采用雜糧來(lái)煮著吃而且我們還可以采用雜糧來(lái)做成饅頭，下文我們就來(lái)給大家介紹一下雜糧面饅頭的家常做法。
1.將小麥面粉， 蕎麥面粉和苦蕎粉放入一面盆中混勻，加入酵母，倒入溫水和成光滑的面團(tuán)
2.將面團(tuán)放入食品塑料袋里，扎緊口放入冰箱冷藏過(guò)夜。第二天隨時(shí)可以拿出蒸饅頭或者烙發(fā)面餅，十分方便上班的煮婦們
3.拿出面團(tuán)，加0.5克的堿面，要充分揉勻。切開(kāi)面團(tuán)表面的氣孔很均勻，聞起來(lái)也沒(méi)有酸味，就可以啦。要想做出好吃的饅頭，一是要把面團(tuán)揉到揉勻，二是要放點(diǎn)食用堿面，酸堿中和，這樣蒸出的饅頭會(huì)有一股小麥的香味，而且很有嚼頭。經(jīng)過(guò)冷藏發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)比較好揉。關(guān)于每次要加多少堿面要看面團(tuán)發(fā)酵的程度，最好是一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不要一次加太多
4.把面團(tuán)分割成五個(gè)小面團(tuán)，滾圓，餳15分鐘
5.放開(kāi)水鍋中蒸10分鐘即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是雜糧，我們知道雜糧不但好吃而且還能起到很好的食療功效，常吃雜糧有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雜糧面饅頭的家常做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
