饅頭是我們在早擦?xí)?jīng)常用來搭配豆?jié){一起食用的，雖然饅頭里面沒有下什么餡，但是饅頭充滿了面粉的麥香，所以我們對于饅頭這種東西還是比較喜歡吃的。饅頭是用低筋面粉來制作的，面包才是用高筋面粉來做的，我們制作饅頭的時(shí)候，應(yīng)該將低筋面粉放進(jìn)面包機(jī)，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌咨程呛徒湍阜圩屗l(fā)酵就可以了。
下面主要為大家介紹的是奶香饅頭的制作方法，希望喜歡吃饅頭的朋友可以學(xué)習(xí)一下。如果你們在平時(shí)是不會(huì)和面的，我們可以去買一只面白機(jī)，它可以直接幫我們解決和面困難的問題。
奶香饅頭的做法步驟
1. 把低筋面粉放入面包機(jī);
2. 加入白糖,酵母粉,鹽,水和牛奶;
3. 揉面20分鐘后關(guān)閉電源,讓面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大;
4. 把發(fā)酵好的面團(tuán)再揉幾下,排氣;
5. 讓面團(tuán)再醒15分鐘左右;
6. 把面團(tuán)搓長后用刀切成大小差不多的小塊;
7. 取一小塊,用手揉幾下,整成圓形;
8. 把圓面團(tuán)放在手掌下,快速滾圓;
9. 用同樣方法處理完剩余的面團(tuán);
10. 蒸架上刷油后放入整圓的面團(tuán);
11. 蒸鍋里放入冷水,大火加熱一分鐘后關(guān)火;
12. 把蒸架放入蒸鍋再次發(fā)酵讓面團(tuán)變成兩倍大左右;
13. 開大火,蒸15分鐘;
14. 關(guān)火,3分鐘后取出就可以吃了。
小貼士
1.饅頭好吃，我看用低筋面粉確實(shí)比普通面粉的口感好;
2.做饅頭適當(dāng)放點(diǎn)白糖，不會(huì)讓饅頭淡而無味，糖只要一勺就可以，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽那樣可以更加突出甜味;
3.揉面時(shí)間可以適當(dāng)延長一點(diǎn)，也就是面團(tuán)揉到手光，面光，盆光后再多揉幾分鐘，我這次用面包機(jī)代替更加輕松;
4.兩次發(fā)酵可以讓饅頭更加松軟有彈性;
5.牛奶也是非常好的調(diào)和劑，讓饅頭更白的同時(shí)，使饅頭充滿奶香味。
6.如果是像我這樣用低筋面粉做饅頭，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的話可以適當(dāng)增加幾克。如果你用普通面粉，那么，面粉和水的比例是5：3，也就是100克面粉放60克水，不能再多了。
文章介紹的低筋面粉制作饅頭的方法，是比較簡單的，它主要是利用到面包機(jī)去和面的，這對于我們這樣上班族朋友來說，節(jié)省時(shí)間和避免和面困難的問題是很有用的，所以建議大家可以在沒事的時(shí)候嘗試一下文章介紹的做法。
