現(xiàn)在有很多的人在早餐的時候都喜歡吃一些粗糧饅頭，在早餐的時候吃粗糧饅頭確實對身體非常好，而且現(xiàn)在的饅頭也越來越貴了，所以你平時可以自己在家里面做，這樣你就可以根據(jù)你自己的口味來做成各種各樣的饅頭，既省錢而且還能吃得健康，所以下面就來看一看粗糧饅頭的一些做法，你也可以學一學。
1、將面粉、玉米粉、黃豆粉、白糖放入容器中混合均勻，酵母放入少許溫水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜放置于溫暖處發(fā)酵，當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可;
2、將發(fā)酵好的面團放在案板上充分地揉壓出里面的空氣,再揉搓成條;
3、再分成約100克重的劑子;
4、將每個劑子再揉壓一至兩分鐘后整理成饅頭生坯;
5、做好的饅頭生坯再靜置20分鐘進行第二次發(fā)酵(需蓋上濕潤的紗布);
6、蒸鍋內(nèi)放入適量的水,將餳好的饅頭放在鋪好紗布的蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘后關(guān)火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出.
由于面粉中摻入了一定雜糧粉，從而對雜糧饅頭的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)造成一定影響。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展及人民生活水平的提高，人們對食品的精細度及營養(yǎng)有著巨大改變，并不局限產(chǎn)品白、細膩及柔軟。雜糧饅頭中因雜糧粉有著特殊的營養(yǎng)成分，逐漸被廣大消費者接受。
其實粗糧饅頭的做法是很簡單的，跟平時饅頭的做法是差不多的，只是原料有一些不同而已，你感興趣的話就可以自己在家里面做，而且這些食材都是非常簡單就可以買到的，平時的超市都有，你也可以一次性做多一點，這樣就可以吃好多天，也不會耽誤你的事情。
