我們平時(shí)吃的饅頭是白饅頭，可是大家有沒(méi)有吃過(guò)五谷雜糧饅頭，五谷雜糧饅頭比普通白饅頭更加的有營(yíng)養(yǎng)，特別是這樣的饅頭富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不但更加的有飽腹感，對(duì)于促進(jìn)消化還有強(qiáng)身健體都是有著積極的作用和效果的，下面我們一起來(lái)了解一下五谷雜糧饅頭的做法有什么，希望對(duì)想做的朋友可以有幫助。
做法1
把面粉、酵母、紅糖粉混合;加入麥片、松子、玉米、枸幾、花生米用溫水?dāng)嚦擅鎴F(tuán);加入五谷雜糧飯和橄欖油，搓至成團(tuán)，靜止一小時(shí);再分成小塊，搓成小團(tuán)，放入蒸籠，再靜止半小時(shí);隔水蒸20分鐘即可。
做法2
1、將五谷雜糧粉和標(biāo)準(zhǔn)粉混合。
2、用少許溫水將酵母粉化開(kāi)后，倒入面粉中。
3、將剩余的溫水倒入面粉，用筷子攪成棉絮狀。
4、用手揉面，揉至面團(tuán)表面光滑。
5、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等，雜糧較難發(fā)酵，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
6、發(fā)酵好后，將面團(tuán)放在案板上，再反復(fù)揉一會(huì)。
7、將揉好的面團(tuán)整形成圓柱形。
8、切成同等大小的劑子，用手揉搓，整形成圓圓的饅頭。
9、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個(gè)之間留出距離。
10、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大。
11、發(fā)酵約30分鐘，輕輕按壓表面可感覺(jué)有彈性即可。
12、蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離。
13、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來(lái)，防止漏蒸汽。
14、大火燒開(kāi)蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。關(guān)火后，放置3-5分鐘再打開(kāi)蓋子。
通過(guò)上述的介紹，我們了解了五谷雜糧饅頭的做法，五谷雜糧饅頭就是沒(méi)有白饅頭那么口感細(xì)膩，會(huì)有一種粗糙的感覺(jué)，在蒸的時(shí)候，要根據(jù)做的饅頭的大小制定時(shí)間，做的如果多了后我們可以在涼冷了后放到保鮮袋里面下次備用，在想吃的時(shí)候熱一下就好。
