許多人都很喜歡吃雞翅,認(rèn)為雞翅是整只雞中最好吃的一個(gè)部分,因此,雞翅的烹飪方法也就顯得更加的重要,在雞翅的烹飪制作中,有一種非常有名的制作方法,叫做啤酒醬香雞翅,下面讓小編為大家對(duì)于啤酒醬香雞翅的做法進(jìn)行具體的講述,同時(shí),雞翅是一種由營(yíng)養(yǎng)的食物,具體是什么呢?小編來(lái)為大家進(jìn)行介紹。
啤酒醬香雞翅
的做法步驟
1. 鍋中倒入清水煮開(kāi)后,放入洗凈的雞翅,待水再次沸騰后,用勺子撇去浮沫,繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干;
2. 大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片。將八角,花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒(méi)有,也可在第3步,直接放入鍋中);
3. 鍋中倒入油,待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí),放入雞翅,保持中火雙面煎黃后倒入啤酒,大蔥段,姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽,蓋上蓋子煮10分鐘;
4. 開(kāi)蓋后加入糖,改成大火,將湯汁收干即可。出鍋盛盤(pán)后撒上少許白芝麻。
雞翅的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補(bǔ)精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō),它的膠原蛋白含量豐富,對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.看起來(lái)雖然沒(méi)有多少肉,而且沒(méi)多大價(jià)值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
以上就是啤酒醬香雞翅的具體做法,以及部分介紹了雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,除此之外,雖然肌肉中的肉很少,但是雞翅中含有部分的軟骨組織,這些軟骨組織中含有豐富的動(dòng)物膠,動(dòng)物膠主要是含有豐富的膠原蛋白,可以軟化血管,也可以美容。