五一的時(shí)候和幾個朋友一起去燒烤，找了一個很愜意的地方，野外燒烤應(yīng)該是現(xiàn)在的人都很喜歡的一種方式了吧，可以烤制出自己喜歡的很多的美食來，而且也是很健康的，最起碼吃的東西都是很衛(wèi)生的，大家應(yīng)該都是最喜歡吃烤雞翅吧，下面我們來看看碳烤雞翅的做法。
碳烤雞翅的做法大家是不是都很想了解呢，雞翅是大家應(yīng)該都很喜歡的一種食物了，特別是在吃燒烤的時(shí)候都會點(diǎn)一些雞翅，雞翅的吃法有很多，今天我們介紹的是用碳烤制的雞翅。
用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、淀粉、雞精、十三香(用五香粉替代亦可)、花椒、八角、桂皮?！“鑴螂缰萍纯?。
應(yīng)注意的幾點(diǎn)：1. 老抽必須放，但千萬不能放多，放多了顏色太重，烤出來會很不好看，不放的話顏色太淺，烤出來也不好看!掌握不好的話可以一點(diǎn)一點(diǎn)的加，邊加邊拌，直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了。 色香味型嘛，色直接影響我們的食欲，呵呵2. 鹽不可放多，因?yàn)楦杏X外出燒烤時(shí)還是不太適合吃太鹽的東東，哪怕稍微淡一些都沒關(guān)系3. 料酒也不可放多，否則料酒的味兒太重也會不太好吃的4. 郫縣豆瓣醬建議多放些。這是最提味兒的了，而且是必須的……吃了你就知道了……5. 腌制的時(shí)候盡量用一個帶蓋兒的玻璃容器，盡量不要在塑料袋里或者鋁制或者鐵制是容器中腌，因?yàn)辂}還是有很大的腐蝕性的，用塑料袋的話不一會兒塑料袋外面就會滲出調(diào)料汁兒了，鋁制或者鐵制的容器時(shí)間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了6. 外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅腌上，最好夜里也翻兩次，盡量把雞翅腌勻?qū)崌D
雞翅的其他做法
微波爐烤雞翅
一直很喜歡吃烤翅，腌制方法是從一本旅游雜志上看到的，內(nèi)容記得不夠清楚，憑記憶做的菜，味道絲毫不遜外面的烤翅喔
材料
孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
做法
1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)
2、雞翅洗干凈后，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時(shí)，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。
3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料后，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上
4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉(zhuǎn)動的時(shí)候就容易碰著微波爐壁。
5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續(xù)打10分。
6、準(zhǔn)備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分
以后自己在去燒烤的時(shí)候就能夠做出更好吃的雞翅了，今天我們介紹的碳烤雞翅的做法大家是不是要去多了解一下呢，現(xiàn)在的人都是很喜歡自己做燒烤了，以后看看我們介紹的方法也就能夠做出很好吃的雞翅了。
