很多人都喜愛(ài)吃干鍋菜，說(shuō)到干鍋素菜，去餐飲店我們常點(diǎn)的是干鍋花菜。干鍋其特點(diǎn)是湯少，菜品搭配比較固定，口味麻辣鮮香，吃的時(shí)候感覺(jué)特別過(guò)癮。常常羨慕那些干鍋?zhàn)龅煤贸缘娜?，其?shí)不必羨慕，今天小編就教大家怎么做，自己想吃的時(shí)候就可以做給自己吃了。
材料有機(jī)花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè)做法1.花菜朵朝下，沒(méi)入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
2.入開(kāi)水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，最后開(kāi)蓋。
菜花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
這樣一盤(pán)很下飯的家常菜，干鍋花菜就完成了， 看著它，在想這么美味的干鍋菜， 是不是口水直流呢？以后還可以試試做其他的干鍋系列也是不錯(cuò)的。 干鍋花菜還對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助的呢。
