干鍋球菜具有味道較為清淡，吃起不膩口的感覺(jué)，這對(duì)于想吃些清淡干鍋的朋友是種選擇，五花肉不要放的過(guò)多，只要起到提香的感覺(jué)就可以了，吃起來(lái)香而不膩，具有很好的口感，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，卷心菜的維生素含量是很高的，是干鍋系一道比較清淡的做法，也是不錯(cuò)的選擇。
干鍋卷心菜：
卷心菜切片，洗凈。
五花肉切寸許寬薄片。
鍋內(nèi)倒油，下肉片煸炒變色，淋少許醬油。下卷心菜，翻炒至菜葉均勻裹上油汁、變軟，放幾片朝天椒，加少許糖，適量鹽，轉(zhuǎn)小火。
待鍋內(nèi)水干（不要加水，就是菜葉上自帶的水就可），灑少許味精，即可出鍋。（最好是拿小鍋?zhàn)惺⒅?，放倒火鍋上小火熱著吃?
對(duì)于干鍋球菜，如果您想吃得清淡點(diǎn)，就把五花肉的脂肪在鍋中煸除一些，這樣五花肉吃起來(lái)更加可口而不膩人，從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)更科學(xué)，同時(shí)也能夠很好的起到對(duì)卷心菜提味的效果，是清淡系干鍋的一種比較好的做法。
