什么是卷心菜?這點(diǎn)對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)應(yīng)該是都沒(méi)有想過(guò)的問(wèn)題。卷心菜在我們生活中出現(xiàn)的機(jī)會(huì)實(shí)在是太多了，我們一般知道的就是卷心菜的食用方法以及食用價(jià)值方面的問(wèn)題而已，而大部分人對(duì)于卷心菜的本質(zhì)一般都是沒(méi)有做過(guò)一個(gè)很好的了解的，這主要是因?yàn)榇蟛糠秩擞X(jué)得這和我們的切身利益是沒(méi)有太多關(guān)系的。
卷心菜其實(shí)就是一種常見(jiàn)的蔬菜，同時(shí)，關(guān)于卷心菜的做法也有很多，我們吃的最多的應(yīng)該算是清炒卷心菜吧，這道菜也是很多人的拿手小菜，因?yàn)榍宄淳硇牟说淖龇ㄏ鄬?duì)而言還是比較簡(jiǎn)單的，一般人都會(huì)。
那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下什么是卷心菜?
卷心菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，一種常見(jiàn)蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，別名疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來(lái)有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長(zhǎng)得像疙瘩白，但是吃起來(lái)不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。日文稱巍…ャベツ(kiyabetsu)，廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種。
卷心菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬(wàn)能藥，卷心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，卷心菜里面的葉子比外面的葉子略白些。卷心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20厘米不等。
我國(guó)各地都有卷心菜栽培。卷心菜來(lái)自歐洲地中海地區(qū)是西方人最為重要的蔬菜之一，屬于十字花科。卷心菜大約有400個(gè)品種，包括有開(kāi)花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜。
營(yíng)養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量(每100克中)
三大營(yíng)養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質(zhì) 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無(wú)、膳食纖維 0.5克
礦物質(zhì)：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于卷心菜的詳細(xì)介紹，相信大部分人對(duì)于卷心菜的相關(guān)信息已經(jīng)有了比較深刻的了解，這對(duì)于以后大家自己來(lái)做卷心菜是有幫助的，因?yàn)橹挥姓嬲亓私獾揭环N菜品，才能更好地做出它來(lái)。通過(guò)了解，我們還可以知道一點(diǎn)，所謂卷心菜其實(shí)就是我們平時(shí)所吃包菜。
