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我們都知道鯪魚的烹調(diào)法以燒、燉為主。下面我們就一起來看看鯪魚的做法大全之生菜鯪魚球湯。用生菜配鯪魚制成的湯羹,能清熱解毒,通暢排便去積食,還有“發(fā)財團(tuán)圓”的好意頭,而且做法簡單,不失為日常食用或過節(jié)待客的佳品。
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材料:
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(3-4人份)調(diào)味料: 鹽:1湯匙 生粉:1湯匙 白胡椒粉:1/3湯匙 油:適量豆腐:4小塊鯪魚肉:350克生菜:500克姜:3片水:4碗
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做法:
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1. 在市場買兩條新鮮鯪魚(不到一斤重),請師傅片下魚脊肉,留骨待用;
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2. 鯪魚肉洗凈切薄片,用刀背剁至起膠(有粘性的糊狀),加入半湯匙鹽、1湯匙生粉和1/3湯匙白胡椒粉攪拌,用手捏成大小適中的丸子;
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3. 生菜每片撕開洗凈,瀝干水,用手撕成片狀;豆腐洗凈;
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4. 煮沸清水,放入魚骨,煮20分鐘后撈起丟棄,放入姜片和適量油,倒入魚丸和豆腐,待魚丸略浮,放入生菜,煮開,下鹽調(diào)味即可食用。功效:清熱爽神消食,利脾胃。減肥之人食之在保持身材同時能補(bǔ)充營養(yǎng)。