很多人都喜歡吃干鍋，干鍋?zhàn)鳛橹貞c風(fēng)味，早已傳遍國內(nèi)，美味可口捕獲了很多人的心，但在大多數(shù)人的印象中，干鍋應(yīng)該是一道很難做的菜，只能偶爾去餐館一飽口福，可實(shí)際上，有了干鍋菜譜，在家自制干鍋也不再成為問題。今天小編就打算為大家介紹幾個(gè)美味的干鍋菜譜。
干鍋鮮蝦
原料: 鮮蝦，土豆，大蒜瓣，紅椒，香菜
做法:
1.鮮蝦去泥線洗凈瀝水，土豆去皮洗凈切小塊，小一點(diǎn)方便入味。
2.大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。
3.鍋中放適量油，稍稍多一點(diǎn)。
4.將蝦放入大火炸至完全變色，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)炸上5-8秒鐘。
5.撈出，取蝦油。
6.蝦油倒入鍋中，將土豆放入煎。
7.大火煎上5-8秒之后，轉(zhuǎn)小火煎，直到土豆熟透，表面有點(diǎn)微焦~
8.放少許鹽調(diào)味兒
9.放入煎好的蝦適當(dāng)伴炒
10.蒜瓣用刀壓碎，放入
11.放紅椒
12.放香菜即可
干鍋柴火香干
原料:香干，臘肉
調(diào)料：鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鮮紅辣椒段15克，干辣椒節(jié)5克，茶油20克，高湯300克。
做法:
1.香干洗凈，切成長4厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的薄片；臘肉洗凈，切長4厘米、寬6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2.鍋內(nèi)放入茶油，燒至七成熱時(shí)放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、干辣椒節(jié)、蒜蓉爆炒出香，入煙熏臘肉、香干小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒大蒜段、鮮紅辣椒段點(diǎn)綴而成。
干鍋香辣雞翅
原料: 新鮮雞翅，紅色小干辣椒剪段，花椒，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法:
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
有了干鍋菜譜，讓干鍋成為人們餐桌上的常客，雖然可能不能保證比外面廚師燒的好吃，但至少更加衛(wèi)生了，小編在這里也要提醒大家，再美味的東西也要有節(jié)制哦，干鍋雖然很美味，但是也很上火，偶爾吃吃是不錯(cuò)，常吃就很容易上火，青春期的孩子們更要注意，不要讓青春痘有機(jī)可乘哦。
