不知道大家意識(shí)到了沒有，在我們拼命工作，忘了時(shí)間的日子里，夏天已經(jīng)離我們越來越近了。天氣也越來越熱了，人們的衣服越穿越少，這就預(yù)示著夏天已經(jīng)到了。夏天的溫度一直都是很高的，由于環(huán)境污染的原因，近幾年以來夏天的溫度也是越來越高。溫度一高就沒有食欲，今天我來給大家介紹一道涼菜。
簡介
春天就吃點(diǎn)簡單的可口的應(yīng)季蔬菜，涼拌，絕對是最好的選擇。
杏鮑菇倒不是春天才有的菜，一年四季我們都可以在蔬菜店或者火鍋店看到它，圓滾滾胖嘟嘟的大蘑菇有著超越其他蘑菇的細(xì)膩甜美的口感，淡淡的清香令很多不喜歡蘑菇味的人也可以輕松的接受它出現(xiàn)在餐桌上。由于杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，所以特別適合炒、燒、燴、燉、做湯還有涮火鍋吃，味道簡單口感像肉卻是健康無負(fù)擔(dān)的。杏鮑菇其實(shí)也很適合做涼拌菜端上春天的餐桌，因其甘美的原味和其對調(diào)料的配合烘托，就算只是一道簡簡單單的涼拌菜也充滿了鮮美的富有跳躍性的口感。
食材主料杏鮑菇2根
輔料香油適量鹽適量生抽適量陳醋適量糖適量蔥姜蒜
步驟
1.杏鮑菇洗凈，根部有洗不掉的臟東西可以切掉
2.入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘
3.蔥姜蒜準(zhǔn)備好，喜歡吃辣的朋友還可以準(zhǔn)備點(diǎn)新鮮的小紅辣椒，既提味又豐富了顏色
但是，如果不吃這些辛辣之物可以選擇香菜，提味效果也是很不錯(cuò)的
4.合理利用時(shí)間，在蒸杏鮑菇的時(shí)候可以把蔥姜蒜切末，放在一邊準(zhǔn)備好
5.蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會(huì)，不燙手的時(shí)候，將杏鮑菇撕成差不多粗細(xì)的小條
6.調(diào)味料準(zhǔn)備好，芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽，按自己的喜好適當(dāng)調(diào)整，放在一個(gè)小碗里
7.調(diào)味汁倒在菜上，蔥姜蒜末末撒在上面，一道鮮美可口充滿春天氣息的涼拌杏鮑菇就做好了
8.因?yàn)樾吁U菇味道比較平，家里又沒有鮮辣椒，所以就放了點(diǎn)油辣子，拌勻之后就可以飛舞起筷子開吃啦
小貼士“手撕”，是為了讓杏鮑菇的纖維受損減小，拌的時(shí)候容易入味而且口感也更好。撕的時(shí)候要等放涼，不要燙手，要有耐心慢慢來，越到后面越熟練……不過，你要實(shí)在沒有耐心也可以切成細(xì)條。
夏天吃涼菜是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，如果還在為溫度高，沒食欲而煩惱，那么今天我給你介紹的這道涼拌杏鮑菇就是很好的選擇。這道涼拌杏鮑菇的做法非常的簡單，就算是做菜零基礎(chǔ)的人都能夠輕松的完成這道菜的制作。夏天還有什么菜肴能夠和涼拌杏鮑菇媲美呢？
