山藥是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種食物，而且山藥有很好的滋補(bǔ)功效，山藥的做法雖然多種多樣的，但是對(duì)于山藥的平常吃法總覺得特別的單調(diào)，但是如果做成山藥丸子就會(huì)讓我們對(duì)山藥多了一些新鮮感，而且山藥含有大量的維生素和蛋白質(zhì)經(jīng)常食用對(duì)身體也是有很多好處的，下面一起了解一下山藥丸子的做法大全是怎樣的？
山藥丸子的做法大全
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥營養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
上面就是對(duì)山藥丸子的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道山藥的做法都是比較簡單的，而且又不失它的營養(yǎng)價(jià)值，可以說是老少皆宜的一種食物，我們?cè)谄綍r(shí)生活中想要使身體變得更加的健康，可以多吃一些山藥，尤其比較適合腸胃不好的的朋友，或者男性朋友經(jīng)常食用還有很好的滋補(bǔ)作用。
