山藥的做法很多,山藥的營養(yǎng)價值也比較高,山藥可以炒吃,可以煲湯吃,還可以做成山藥丸子吃,山藥對高血壓有一定緩解作用,山藥還可以止咳,對于腎不好的人可以吃點山藥來保健了,老年人可以經(jīng)常吃點山藥,對身體好處多多,今天,我們來看看山藥丸子的家常做法介紹。
一.主料
馬鈴薯丁(脫水)2顆
二.調(diào)料
食鹽適量,醬油適量,馬面魚適量,farmer john香腸1根,雞蛋2個,柿子椒適量,面粉1碗。
三.步驟
1.土豆搽絲
2.用清水將土豆絲淘洗兩遍
3.盛干面一碗倒入土豆絲上
4.把面和土豆絲拌勻,盡量使土豆絲都散開,不要粘連,面粉可以稍多一些
5.上鍋蒸七八分鐘,具體看土豆絲鋪的薄厚,不能時間過長,否則炒出來就都碎了。蒸熟用筷子挑散,不要粘連。
6.香腸切粒,蔥白切斜片,蔥葉切末,酸切末
7.雞蛋加少量蔥葉及鹽打勻
8.熱鍋冷油,我放的豬油,更香一些
9.油熱倒入雞蛋液,炒熟盛出
10.余油倒入香腸,煎一會,剪到表皮干點的時候加入蔥白、蒜末,少量干姜面、花椒面、醬油,炒出香味。
11.倒入雞蛋、蒸好的土豆絲,加入剩余的蔥葉
12.愛吃辣椒的可以加些辣椒,我加了炸好的辣椒,加鹽調(diào)味,炒勻即可
13.特色小吃上鍋了
四.山藥營養(yǎng)功效
1.健脾養(yǎng)胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
3.降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
4.防肥胖
山藥是一種高營養(yǎng)低熱量的美食,每100克可食山藥中的熱量僅為56千卡,此外山藥還能減少皮下脂肪的堆積,所以適量吃山藥可以預防肥胖。
5.補腎虛
山藥中豐富的營養(yǎng)成分,有強健人體,滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多,小便頻繁等癥狀的治療都有輔助療效。
6.預防心血管疾病
山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度,所以膽固醇偏高的人常吃山藥可以保健心血管。而且山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀,預防心血管疾病。
7.增強骨骼
山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機鹽結合后可形成骨質(zhì),讓軟骨具有彈性,同時能增強骨骼強度與密度,故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥,預防和改善骨質(zhì)疏松。