很多的地方都有種植山藥的習(xí)慣，很多的農(nóng)戶都喜歡在自家的庭院里種植一、兩棵山藥，山藥種植在庭院里不需要多大的地方，一根長棍就可以攀爬山藥的騰，山藥種植可以直接用山藥做種苗，需要挖很深的坑，以便于山藥的生長。也可以用騰蔓上的山藥豆做種苗，不過采挖的時間需要常一點(diǎn)。
山藥是一種藥食同源的好東西，山藥作為食物營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。 能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白，對人體有特殊的保護(hù)作用，山藥很多人都覺得味道淡，其實(shí)山藥也可以吃的有味。
燴山藥丸子
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥燉牛腩
原料:山藥、牛腩。 做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
中醫(yī)認(rèn)為山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。山藥的黏液多糖類物質(zhì)如與無機(jī)鹽相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。 這是其它食物無法比擬的。
