在我們平時的生活中,很多人都喜歡調(diào)劑一下飲食,常常選擇一些好的食譜進行嘗試制作,那么今天小編為大家分享一款簡單好吃的小食鋪,干炸小排一起來看看吧!
材料:帶骨大排3片 蒜3瓣 ?
調(diào)味料:
(1)料酒1大匙,醬油2大匙,糖1茶匙,五香粉半茶匙,清水4大匙
(2)甘薯粉半杯
做法
1 大排洗凈,用刀背或肉槌將肉面拍松,蒜去皮拍碎,一同放入調(diào)勻的調(diào)味料(1)中腌20分鐘。
2 將調(diào)味料(2)拌入做法1中,鍋內(nèi)5杯油燒熱,放入大排炸至酥黃盛出即可。為了讓排骨在炸或烤的過程中不至于變硬,通常腌的時候可以添加一些嫩肉粉或小蘇打,讓肉質(zhì)軟化。嫩肉粉無色無味,但是腌的時間不宜超過1小時,小蘇打腌的時間可以長一點,但是不能加太多,而且一定要用水稀釋,不然輕易有味道,色澤也會有點黃。
通過小編上面的分享,你對于干炸小排的做法是不是有了一定的了解,那么在今后的生活當(dāng)中,如果你想改善一下飲食,不妨就參考小編分享的方法,趕快來做一下吧!