牡蠣干怎么吃

作者:香米  時(shí)間:2014-07-30 16:41:43  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

牡蠣干是十分美味可口的,因此我們要擅于運(yùn)用牡蠣干來(lái)燒菜才行,我們能夠選用牡蠣干作出像牡蠣湯頭,牡蠣粥及其牡蠣干豆腐湯等菜式。

牡蠣粥

原材料

牡蠣干100g,粳米100g,五花肉50g,蒜茸1湯勺(15g),小香蔥末1湯勺(15g),黑胡椒粉1/2湯匙(3g),鹽2湯匙(10g),芝麻油1/2湯匙(3ml),冷水2000g

作法

粳米清洗干凈。五花肉切割成小塊。牡蠣干清理干凈,在放了少量醋的水里侵泡20分鐘。

大火燒開(kāi)煮鍋中的水,倒進(jìn)粳米,改低火。

待米煮至盛開(kāi)時(shí),添加五花肉片、牡蠣肉、鹽、改火災(zāi)一同熬成咸粥。

最終加入蒜茸、小香蔥末、黑胡椒粉和芝麻油就可以。若喜愛(ài)口味淡的口感,能夠沒(méi)放芝麻油。

牡蠣豆腐湯

原材料

牡蠣干200克,水豆腐200克,食鹽、雞精、蔥絲、大蒜、淀粉和面粉、食用油、蝦油各適當(dāng)。

作法

1、水豆腐清洗滾刀塊。

2、牡蠣肉清洗,切割成片狀。

3、鍋置火上,放進(jìn)食用油燒開(kāi),下大蒜煸香,倒進(jìn)蝦油,加水燒開(kāi),添加水豆腐丁、食鹽煮沸,添加牡蠣干、蔥絲,用淀粉和面粉勾較稀芡,點(diǎn)進(jìn)雞精即成。

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