牡蠣是生活中一種比較常見(jiàn)的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和甘氨酸，經(jīng)常食用一些牡蠣，有滋潤(rùn)皮膚，美容養(yǎng)顏，安神寧心，強(qiáng)筋健骨和防止衰老，減少皺紋都有一定的功效，牡蠣的做法比較多，無(wú)論是哪種做法，牡蠣都是味道特別的鮮美，牡蠣還能和其他食材一起搭配進(jìn)行烹飪。
做法一:牡蠣煎蛋
食材：牡蠣、雞蛋、胡椒粉、姜、鹽
制作步驟：
1.牡蠣干一把的量，放在盆里用水泡著過(guò)夜。這會(huì)的水里加入一半姜片和一節(jié)蔥絲。等第二天泡發(fā)后揉搓干凈。里面有稀碎的貝殼殘留。把水發(fā)好的牡蠣干焯一下水，焯水時(shí)在水中放入料酒和胡椒粉，以去其腥味。完成后放入盆中，倒入面粉，用量看牡蠣的多少，并少量多次加水，面糊不要太干。
2.然后加入土豆淀粉，打入雞蛋，放入蔥姜蒜沫，灑入上海青的碎葉和鹽。倒入生抽和蒸魚(yú)豉油后攪拌均勻，這時(shí)面糊就只做好啦。在不粘鍋里倒去油，不要太多，不粘鍋不怎么費(fèi)油。取一勺面糊，倒入鍋中平鋪。
3.等待其地步定型，在等待的時(shí)候，如果面糊太干，不好成型，就在鍋里的面餅上少淋一些水，這樣可以讓口感跟嫩。然后晃動(dòng)平底鍋。讓其翻面，這一面的時(shí)間要短一些，不然容易把牡蠣燒變黑。稍等二三十秒后，再翻回來(lái)，再等三分鐘之后，就可以出鍋啦。
做法二：海蠣豆腐湯
食材：海蠣干、干黃花菜、瘦豬肉、豆腐、香菇干
制作步驟：
1.海蠣干，香菇干，黃花菜干單獨(dú)分開(kāi)來(lái)泡發(fā)，香菇干泡發(fā)捏干水分至水清澈，海蠣干泡發(fā)后剁碎。瘦肉瓢水后用力捏干，醒血水至清澈，瀝干水加一勺鹽巴拌勻入味，靜放兩分鐘，后加地瓜粉也就是淀粉，一勺一勺慢慢勻，拌勻靜放。
2.冷水一升加海蠣干入鍋至水開(kāi)，大火五分鐘后加香菇干繼續(xù)中火十分鐘，加入滑肉片黃瓜菜，小火八分鐘，出鍋，鹽巴味精之類(lèi)的依據(jù)自行口味添加。
