蘿卜干怎么曬

蘿卜干這種食物我們?cè)诤戎嗟臅r(shí)候經(jīng)常能夠吃到，而且也有很多人也喜歡在喝粥的時(shí)候吃，因?yàn)檫@樣比較有味兒。但是蘿卜干是怎么曬的呢?這個(gè)一般人是不知道的。蘿卜干除了可以就粥以外，還有好多人喜歡在泡面的時(shí)候加進(jìn)泡面里面去，那樣吃起來(lái)也是別有一番滋味的。

除了這些，關(guān)于蘿卜干的吃法還有很多，每個(gè)人其實(shí)可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇蘿卜干的吃法，這是不受任何限制的。蘿卜干對(duì)于人們的最大作用也就是開胃，這是很多人普遍認(rèn)可的。那么下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蘿卜干怎么曬?

蘿卜干,曬干的蘿卜。一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿卜干”成為籃球場(chǎng)上一句流行語(yǔ)，意指在打籃球時(shí)手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。

做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條);用適量的鹽腌制半天至一天;攤在太陽(yáng)下晾曬至干。

做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長(zhǎng)條兒。用沒(méi)有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽(細(xì)、粗都行)閹制三天左右撈出在太陽(yáng)下晾曬，曬到蘿卜卷曲，手摸時(shí)還有彈性即可。

做法三：將蘿卜洗凈，連皮切大長(zhǎng)條，然后曬至表面水份沒(méi)有了，蘿卜發(fā)軟時(shí)，用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，待鹽沒(méi)有了，蘿卜條變成黃色時(shí)，便拿出來(lái)曬，曬到合適為止。

蘿卜干的曬制方法基本上就這么幾種，關(guān)于曬制的時(shí)間可根據(jù)自己的喜好，如果不喜歡太干就少曬幾日。但如果晾曬的太濕就不容易久放，如果太干吃時(shí)會(huì)很難嚼，所以在晾曬的時(shí)候一定要掌握好干度。一般來(lái)說(shuō)，以手摸時(shí)還有彈性為最佳。

之前，也許有很多人認(rèn)為曬蘿卜干是件很簡(jiǎn)單輕松的事情，相信通過(guò)上面的介紹，大家應(yīng)該不會(huì)再這么想了。因?yàn)闀裉}卜干并沒(méi)有大家想象中的那么簡(jiǎn)單，要想把蘿卜干曬好，是需要一定的技巧的，而這些技巧則是需要大家在以后的生活中慢慢學(xué)習(xí)掌握的。