我們中國是個地大物博的國家，同時也是一個人口大國。通常會因?yàn)榈赜蚝兔褡宓牟町?，而?dǎo)致風(fēng)俗習(xí)慣的不同。風(fēng)俗習(xí)慣的不同經(jīng)常表現(xiàn)在穿著和飲食方面，比如我們漢族人穿著的特點(diǎn)和其他族都是不一樣的;同時我們吃的東西也和其他族的人吃的食物有著很大的差異。
我們的飲食差異最好的表現(xiàn)就是在于春節(jié)了，有的地方會吃餃子，而有的地方會吃火鍋，有的地方就會腌制一些食物來迎接春節(jié)。常見的腌制食品有腌制咸魚和腌制臘肉。那么，下面就來詳細(xì)介紹一下腌肉的吃法。
通常我們所知道的腌肉吃法大多是和其他食物一塊煮食的，例如腌肉蘿卜干和鮮肉滾豆腐。
腌肉蘿卜干
材料
腌好的五花肉一塊，蘿卜干少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，花椒少許，干辣椒少許
做法
1.肉煮二十分鐘切薄片，蘿卜干用水泡一下擠干水分備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒;
3.香后加蔥姜蒜煸香，倒入蘿卜條、鹽、醬油同炒;
4.出鍋前加入雞精即可出鍋。
小訣竅
蘿卜條沒泡好可以加一點(diǎn)水燜一下。
咸肉滾豆腐
材料
石磨豆腐300克，咸肉100克，筍干50克調(diào)料鹽、味精、高湯各少許
做法
1、石磨豆腐切塊，焯水洗凈，筍干浸泡切散;咸肉切厚片。
2、石磨豆腐加鹽煮透，瀝干水待用。
3、沙鍋?zhàn)⑷敫邷?，加入石磨豆腐、咸肉、筍干，調(diào)味，煮至入味即可盛出裝盤。
小訣竅
特點(diǎn)
原汁原味，豆腐鮮嫩可口。
當(dāng)然除了上面講述的兩種關(guān)于腌肉的吃法以外，還有還多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜歡把河蚌與腌肉一起燉著吃，味道非常的鮮美。每個地方對于腌肉的吃法都會有不同的表現(xiàn)，所以只要是好吃的或者說是不發(fā)生食物相克，一般都可以食用。
