燒烤是一種人類歷史上最古老的烹飪方式，雖然古老，反正隨著時(shí)間的流逝，燒烤的烹飪方法也在與時(shí)俱進(jìn)，因此燒烤這種烹飪方式依然受到大多數(shù)人的喜愛(ài)，很多人都喜歡在晚上吃燒烤，吃燒烤時(shí)必不可少的一個(gè)菜就是考肉筋了，烤肉筋味道鮮美，分量十足，是燒烤攤上的主角。那么，燒烤肉筋怎么腌制呢?
方法一
材料:羊肉筋，辣椒粉，孜然粉，五香粉，花椒，大料，姜，老抽，料酒，香葉，洋蔥，雞蛋，小茴香，香油。
方法步驟
1、將羊肉筋洗凈后切塊，大約2厘米左右;
2、將羊肉筋放入盆中，加雞蛋，料酒，老抽攪拌均勻;
3、等羊肉筋上色以后發(fā)給五香粉，小茴香，大料，花椒，孜然粉，香葉，辣椒粉，香油姜片，香油拌勻;
4、拌勻后蓋上保鮮膜，冷藏腌制一晚左右即可。
方法二
調(diào)料:芝麻30g、孜然5g、色拉油30g、食鹽3g、雞精3g
1.牛肉筋清洗干凈放入盆中，鍋中放入適量的清水，把洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐140度，煮至30分鐘，
2.把煮好的肉筋撈出，放入碟中晾涼。
3.竹簽子用溫水浸泡20分鐘，把肉筋切成小塊，用竹簽子川成串。
4.在表面刷上一層色拉油，把肉串放到烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱5分鐘，把肉串放入烤箱中，230度，30分鐘，烤至20分鐘的時(shí)候把肉串拿出來(lái)，在表面在刷成色拉油，撒上精鹽，芝麻，孜然，辣椒面，孜然粉，雞精，在入烤箱烤15分鐘即可。
