肉筋是什么呢？

不同的動物身上的肉筋都處在不一樣的地方。廣泛食用的肉筋主要是出自豬和牛的身上。豬身上的肉筋也就是豬小腿鍵肉，而牛類的肉筋處于肋骨部分，多是用來烤肉。肉筋其實并不是肉類，準確來說它是動物的肌腱，也就是骨頭和肌肉連接的部位。肉筋的嚼勁大，吃起來非常有嚼勁。而且肉筋的主要成分是膠原蛋白和纖維蛋白，所以多吃肉筋對人的身體有幫助。對于喜歡食用肉類但是不宜多食的人，肉筋是一個很好的選擇。