扁豆是常見的豆類蔬菜，在全國(guó)各地都有出產(chǎn)，而且扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以和其他高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜媲美，扁豆吃起來清香，有回甜味，烹飪方法主要以清炒為主，但是在北方地區(qū)人們將扁豆和面食完美的融合起來，例如扁豆?fàn)F面就是一道北方經(jīng)典菜肴，下面就來看看扁豆?fàn)F面的做法怎么制作吧。
扁豆?fàn)F面”是北京人喜愛的一道面食，做法雖簡(jiǎn)單，但吃起來卻奇香！
1、鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入蔥姜炒香。
2、蔥姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3、然后烹入醬油炒勻，再倒入適量蠔油炒勻。
4、鍋中注入適量清水下入面條。
5、把面條攤平在四季豆上蓋好鍋蓋燜制5分鐘。
6、面條燜五分鐘后撒入少許胡椒粉炒勻。
7、再撒入少許味精炒勻，然后用大火快速翻炒收凈湯汁。
8、把湯汁收凈后撒上大蒜末炒勻便可出鍋。
9、出鍋碼盤便可上桌食用。
扁豆?fàn)F面的制作小竅門：多放蒜泥可以增加香味。
燜面特點(diǎn)；色澤油潤(rùn)、蒜味飄香、面條滑爽、味道濃香。
以上就是對(duì)于扁豆?fàn)F面的做法怎么制作的講解了，這道菜的特點(diǎn)是清香四溢，面條爽滑。加上面食的嚼勁非常有味道，適合喜愛吃面食的人食用，而且制作方法非常簡(jiǎn)單，幾乎人人都可以學(xué)會(huì)。
