說到扇貝肉,大家都是有了解的,平時扇貝肉除了可以煲湯,可以清蒸以外,還可以用來炒制,需要準備些醬料,還有豆豉醬,能夠增加肉的香味兒,還可以去掉腥氣,要注意的是料酒必不可少,在扇貝肉里面也需要加上一些大蒜,蒜苔之類的蔬菜。
做法1
炒扇貝肉
本文用到的食材有: 扇貝 豆豉 醋
原料:
小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、李錦記豆豉香辣醬、醋和蒜苔。
做法:
1、扇貝洗凈,快速焯一下,收拾干凈;
2、先把蒜苔清炒一下備用;
3、油鍋里放姜絲,放扇貝肉,隨后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右;
4、出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋啦。
做法2
原料:
冰凍扇貝肉、蒜苔、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、鹽。
做法:
1、扇貝肉解凍后清洗干凈,蒜切片,姜切絲,蔥切蔥花,蒜苔切斷兒;
2、鍋中放水,水開后放入扇貝肉焯水,撈出淋干水分;
3、鍋中放油,油熱后放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香;
4、放入扇貝肉翻炒;
5、加入蒜苔翻炒,最后加鹽調味即可。