相信大家都喜歡吃扇貝肉，長時間生活在海邊的人，平時一定少不了吃扇貝，秋冬季節(jié)吃扇貝是最好的，這時候的扇貝肉吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價值也是最高的，比如扇貝肉里面含有豐富的維生素e，所以吃了能夠緩解皮膚的衰老，能夠阻止色素沉著等等，下面教大家做爆炒扇貝肉的方法。
爆炒扇貝肉的家常做法：
用料：扇貝肉300克，綠尖椒2個，紅尖椒2個；醬油1/2大勺，蔥姜蒜各5克，料酒、耗油、水各1勺，植物油1.5勺。
做法：
1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時、蔥姜蒜切絲、辣椒切小段。
2、取小碗，放耗油、醬油、1大勺清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒。
3、水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。
4、炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜，小辣椒炒香。
5、轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁（參照步驟2），翻炒幾下即可出鍋。
家常小炒扇貝肉
家常小炒扇貝肉需要的原料有裙邊扇貝、青椒、紅椒、洋蔥、姜、蒜、料酒、泡椒、郫縣豆瓣、鹽、白糖、胡椒粉，需要注意的是冷凍過的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對更鮮。
1、青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。
2、扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出。
3、熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。
4、倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。
彩椒炒扇貝肉
第一步
1.將扇貝肉進行飛水，然后拿起備用！
第二步
2.將彩椒切成片，備用！
第三步
3.燒紅鑊，爆香蒜頭，把彩椒倒進鑊里快炒，半熟后拿起，放碟中備用！
第四步
4.燒紅鑊，把扇貝肉倒進鑊大火快炒，倒入鹽，糖，耗油，炒至7成熟后把彩椒倒進鑊中一起快炒！
第五步
5.兩分鐘后，美味的彩椒扇貝就ok了。
