紅燒肉是很多人非常喜歡的一道食物，如果可以喝土豆一起烹飪的話，會讓土豆和肉的味道混合，不油不膩，清爽潤口，長期食用紅燒肉對身體的負擔很大，加上一些土豆的話，就可以大大的減少諸如脂肪肝等多脂肪疾病的發(fā)生，所以下面為大家介紹這道紅燒肉燉土豆的做法，希望大家能夠掌握。
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紅燒肉的做法很簡單，并且四季任何時間都可以做，并且紅燒肉燉土豆對于身體健康也是大有裨益的。紅燒肉燉土豆的做法如下：
菜系及功效：家常菜譜
紅燒肉燉土豆的制作材料：
主料：五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。
準備好材料之后，按照下列步驟進行紅燒肉燉土豆的烹飪：
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準備熱的高湯(沒有就用清水) ,大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
對于紅燒肉燉土豆的制作方法就為大家介紹到這里了，相信大家看完這些介紹之后，應(yīng)該明白了如何去制作紅燒肉燉土豆。土豆的做法千種百樣，大家可以根據(jù)自己的口味進行各種作料的添加。
