海帶是生活在海里面的一種植物,海帶都是成群成群的生長(zhǎng)的,而且海帶的長(zhǎng)度也非常的長(zhǎng).因?yàn)楹Ю锩婧泻芨叩乃V物質(zhì)元素能給人體吸收,所以人們就從海里面采摘上來(lái)做成食物來(lái)食用.和海帶一樣生活在海里的物種還有很多種,紫菜,海苔還有其它的類(lèi)似植物.它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多.
一般剛剛采摘上來(lái)的新鮮的海帶肉質(zhì)都比較厚上面還有很多的小泡泡.所以很多人在買(mǎi)來(lái)新鮮的海帶的時(shí)候把它給曬干,這樣一來(lái)海帶能存放更久還能比新鮮的海帶的口感要好,味道要鮮美許多.
干海帶需要泡,大概要泡個(gè)4小時(shí)左右,泡開(kāi)后是柔軟的.然后要洗,用一個(gè)小刷子或者干凈的洗碗的那種海綿塊,將表面擦洗干凈,主要是去掉表面可能有的雜物和沙礫.洗干凈之后接著就可以煮了.
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒(méi)過(guò)海帶,然后煮開(kāi)改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點(diǎn)醬油+醋+蒜末(或嗆點(diǎn)蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時(shí)候想吃,就用開(kāi)水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時(shí)候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進(jìn)去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會(huì)在夏天煮綠豆湯的時(shí)候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個(gè)就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會(huì)有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過(guò)的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
干海帶的食用放法更新鮮的海帶的食用方法是一樣的,只是干海帶的香味顯然比新鮮海帶的香味要濃郁許多.尤其是在將干海帶泡脹以后在買(mǎi)點(diǎn)排骨來(lái)燉湯喝那簡(jiǎn)直就是天上有地下無(wú)的極品美味.海帶里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體非常有益,所以每天吃點(diǎn)海帶挺好.
