隨著工作生活壓力的不斷增大，患上便秘的人群從老年群體逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟贻p化趨勢。導致便秘的原因很多，飲食不規(guī)律、暴飲暴食、食用辛辣刺激食品過多、運動量不夠等等都有可能是導致便秘的主要原因。不要小看便秘，其危害性是非常嚴重的。
想要治愈便秘主要通過藥物治療和飲食療法，大家都知道是藥三分毒，因此能不吃藥盡量不要吃藥，而選擇食療是比較好的一種方式。因此，便秘的朋友不妨在日常生活中多食用新鮮果蔬、多喝水、適度運動。有的人認為吃青蒜也會導致便秘，事實真是如此嗎?一起看看下文。
青蒜是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質(zhì)好的青蒜應該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預防癌癥有一定的作用。
蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。其風味獨特，常被作為蔬菜烹制，味道有些辛辣但無刺激性。
營養(yǎng)價值
1.蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2.它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
3.蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
適用人群
一般人群均可食用。
1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力。
2.消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。
以上就是關于便秘能吃青蒜的簡單解釋，相信通過以上幾點的簡單解釋大家對青蒜的營養(yǎng)價值已經(jīng)有了初步的釋和認識。因此便秘不能吃青蒜這種說法是錯誤的，導致便秘的原因是多種，但是不挑食，不吃辛辣食品可以降低患便秘的機率。
