油面筋炒青菜是一道非常常見的家常菜，我們自己在家就可以做出這道油面筋炒青菜來，油面筋炒青菜使用到的食材很簡單，就是青菜和油面筋，這些食材在市面上非常容易買到而且價(jià)格也便宜，所以我們做出來的油面筋炒青菜不但制作簡單而且還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
油面筋炒青菜的做法有很多種，每一種做法都是非常簡單的，但是做出來的味道和外觀卻有所不同，所以大家可以選擇自己喜歡的油面筋炒青菜的方法在家自制。
烹飪方法1
1、青菜用刀去掉點(diǎn)頭子，然后用手掰開、用水洗干凈、面筋用手撕破、備用。
2、鍋中燒水，加鹽，燒開，倒入青菜過一下水。加鹽能把蔬菜的鮮度提出來，還有一點(diǎn)使它顏色變的更翠綠，但過水幾十秒就可以了，不要太長時(shí)間，過水之后用冷水沖涼。
3、炒鍋內(nèi)入油燒至8成熱倒入青菜和油面筋，因?yàn)榍嗖耸庆踢^水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加鹽，蘑菇精。大火炒一兩分鐘就可以了，(不要時(shí)間炒太長了).
烹飪方法2
青菜2～3棵，油面筋適量，蒜蓉，蔥花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，注意不是切，洗凈。油面筋從中間破開切成兩塊。炒鍋燒熱，放點(diǎn)油，燒熱，下蒜蓉蔥花爆香，下青菜，翻炒兩下，待葉子有點(diǎn)蔫了，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒勻。下油面筋，再炒2～3分鐘就好了。出鍋。
烹飪方法3
油菜300克，油面筋6片，金針菇70克。植物油，鹽各適量。油面筋每片切成6小塊。油菜洗凈。對(duì)半切開，金針菇切除根部，洗凈，放入滾水中焯燙，撈出瀝干備用。鍋中倒入4大匙油燒熱，放入油菜炒軟。油繼續(xù)燒熱，往鍋中加入油面筋，金針菇及鹽炒至入味，盛入盤中即可。
制作要領(lǐng)
要先給青菜放鹽，再下油面筋，因?yàn)橛兔娼詈芪}，會(huì)奪走所有鹽份，這樣的話會(huì)造成青菜很淡沒味而面筋特別咸。油菜先放入鍋中炒至釋出湯汁，再加入油面筋同炒，可使油面筋吸收油菜的原汁。
上文介紹了一道非常經(jīng)典的家常菜油面筋炒青菜，我們知道油面筋炒青菜的做法簡易，我們可以在家中自己就做出這道油面筋炒青菜來，油面筋炒青菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，油面筋炒青菜里面含有多種人體需要的營上文也介紹了油面筋炒青菜的多種做法，大家可以參考一下。
