在世界范圍內(nèi)，中餐的種類最多，能夠用來烹制美味菜肴的食材數(shù)量也是最豐富的，因此有很多“老外”也對中餐贊不絕口。今天，小編就來分享一道美味的家常菜譜——麻辣豬腦花。來看看這道菜怎么做吧!
菜系及功效：
家常菜譜 健忘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜
麻辣腦花的制作材料：
主料：
豬腦500克
調(diào)料：
豆瓣醬30克,花椒粉8克,咖喱3克,蔥白30克,淀粉(玉米)10克,味精5克,鹽5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克
麻辣腦花的做法：
1. 豬腦花撕去血筋，洗凈，放入沸水鍋氽去血水，用清水漂洗后撈出瀝干;
2. 郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉;
3. 蔥白洗凈，切成3厘米長的段;
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用;
5. 大蒜剁成蓉;
6. 鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉，炒出香味時加高湯，倒入豬腦花，放入所有調(diào)味料入味，濕淀粉勾芡，放味精，起鍋入盤，撒上花椒粉即成。
