說起尖椒有些人可能不知道是什么，但說辣椒的話，想必是人人都知道的。尖椒就是辣椒的別名。有許多不同的種類，常常被用作綠色蔬菜食用，同時(shí)也是日常生活中必備的調(diào)味品。尖椒含有豐富的維生素C對心臟病、動脈硬化有一定的療效，常常被用雞胗炒尖椒。
食用雞胗炒尖椒不僅可以改善食欲，增加飯量，還能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷等癥狀。同時(shí)尖椒里面的特殊物質(zhì)能促進(jìn)新陳代謝燃燒脂肪，對減肥有一定的幫助。尖椒沒有什么禁忌，一般的健康人群都能吃。
原料：
青椒、紅椒、雞胗。
調(diào)料：
料酒、姜。
做法：
1、雞胗洗凈后加入鹽，料酒，姜片腌制一會。
2尖椒切圈，姜蒜切碎，花椒備好。
3、雞胗放入開水內(nèi)焯燙，再次開鍋就好了，撈出沖洗干凈
4、鍋中放油，燒熱后放入姜爆香;
5、加入腌好的雞胗，大火快炒至變色;
6、加入青紅椒翻炒片刻，加鹽，加入少量的水，蓋鍋煮一下;
7、關(guān)火，加入雞精調(diào)味，盛出。
在做雞胗炒尖椒時(shí)要用大火快炒，這樣可以使得雞胗嫩而不老，如果時(shí)間拖得太久，雞胗老了后會影響口感。雞胗用就腌制加上炒的是尖椒，可以去除雞胗的腥味。因?yàn)楝F(xiàn)在市場上尖椒有無辣味和辣味的，如果是吃不了辣的朋友可以選擇無辣或微辣的尖椒。
