西芹炒臘肉是做臘肉的一種方法，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就包含了這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)。做食物就是為了讓我們?nèi)ノ账臓I(yíng)養(yǎng)，所以學(xué)習(xí)更多的食物做法，這樣食用同種食物就不會(huì)覺得厭。西芹是屬于蔬菜的一種，所以它的營(yíng)養(yǎng)含有豐富的維生素含量，維生素是我們每天都需要注射的營(yíng)養(yǎng)成分。
臘肉的做法有很多種，都是根據(jù)消費(fèi)者的不同需求而制作出來的食物。只有學(xué)會(huì)這些食物的做法，才能夠在需要的時(shí)候食用它們。還可以在基礎(chǔ)上去添加一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，制作出來的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)增加。那么西芹炒臘肉的做法是什么呢?
臘肉性咸味甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng);具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
材料:臘肉,西芹,紅辣椒,蔥姜蒜末,植物油,料酒,生抽
做法
1、臘肉洗凈后在蒸鍋里蒸十五分鐘，冷后切成薄片備用。臘肉蒸過后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹擇洗干凈后切成段。2、炒鍋里放少量植物油，燒熱后下辣椒和蔥姜蒜炒出香味，倒入臘肉翻炒一會(huì)后加入西芹再炒一會(huì)，淋上少量生抽和料酒，就可以出鍋了。3、臘肉比較咸，所以炒這道菜可以不用放鹽了。炒時(shí)可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽味。
西芹炒臘肉的做法，主要采用的食材就是西芹，還有臘肉。食用臘肉可以幫助有效的進(jìn)行消化的過程，這樣就不會(huì)造成食物堆積的現(xiàn)象，那么就可以更好的去吸收其他食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。西芹的做法也是有多種，食物做法也是象征著它是具有對(duì)身體有著一定價(jià)值的食物。
