? ?麻辣燙是現(xiàn)在街邊非常常見的小吃，受到了很多人的喜歡，而且價(jià)格也比較的便宜。尤其是很多的年輕人更是非常的喜歡吃麻辣燙，以至于現(xiàn)在很多人平時(shí)在家沒事的時(shí)候，也想自己親手去制作麻辣燙。而麻辣燙的調(diào)味底料的制作是最關(guān)鍵的事情，那么，麻辣燙調(diào)味底料是怎么弄的呢？對于這個(gè)問題，一起來看看下面的介紹。
? ?麻辣燙底料，就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調(diào)味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料（中醫(yī)理論稱之為藥材）、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用，直接關(guān)系到麻辣燙的口感與風(fēng)味。因此調(diào)出好喝的底湯首先就必須選用上好的原材料和調(diào)味料。
? ?熬湯技巧
? ?市場上，經(jīng)營麻辣紅湯、滋補(bǔ)骨湯、鮮香清湯和原味海鮮湯（呵呵，一個(gè)都不能少）4種特色能底湯的麻辣燙店很多，其中泡泡燙骨湯麻辣燙店、非嘗勁爆麻辣燙店、甲子傳奇麻辣燙店、七公江湖麻辣店?duì)C稱得上是個(gè)中翹楚啦，他們擁有一個(gè)共同的優(yōu)點(diǎn)：都是能喝湯的麻辣燙，當(dāng)然功夫在湯上！底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時(shí)加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料，充分保留原料特有的高蛋白、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態(tài)，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔(dān)心上火，還可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)、保養(yǎng)滋補(bǔ)，開胃順氣的功效。
? ?麻辣燙調(diào)味底料是怎么弄的呢？對于麻辣燙調(diào)味底料的制作的一些過程已經(jīng)給大家進(jìn)行了較為詳細(xì)的介紹，其實(shí)，制作所需要的材料還是比較的多的，也正因?yàn)槿绱艘膊庞辛寺槔睜C的美味。如果大家感興趣的話，可以按照以上的辦法，準(zhǔn)備好相關(guān)的食材去親自進(jìn)行熬制。
