調(diào)味料花椒和麻椒真的是一樣的嗎？

網(wǎng)上有很多的網(wǎng)友說花椒和麻椒是同一種東西，那次我在吃燒烤的時候老板也說花椒和麻椒是一樣的，對于這兩個名詞就非常容易困惑。想問，調(diào)味料花椒和麻椒真的是一樣的嗎？

其實花椒和麻椒只是看起來有點像，但是在味道還有性質(zhì)上有一定的差別的。麻椒就是那種顏色淺且偏棕黃色的，與花椒相比麻椒顏色要偏重，一般是呈現(xiàn)偏棕紅色的。麻椒在味道上會偏重，而且一般的麻椒還有果皮的香氣。像是我們在做菜的時候會用的就是花椒，麻椒就是那種放到嘴巴就有那種麻的感覺，一般麻椒都是在川菜里面會看到。大家其實只要真實看到兩種調(diào)料，就可以很好的區(qū)分了。