蓮藕在日常生活中是一種十分常見的一道家常菜啊,而且蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分之高,且口味十分之爽口,不管是男女老少都是十分愛(ài)吃蓮藕的,那么接下來(lái)就由我來(lái)為大家介紹蓮藕的各種各樣的做法吧,比如釀蓮藕啊,炒藕啊等等,每一種都是十分的美味的。相信我為你們介紹的菜。
藕的做法大全
一、醬爆藕丁
材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精,紅辣椒。
做法:
1、蓮藕切丁過(guò)水備用(也可以直接炒熟)。
2、將準(zhǔn)備好的小紅辣椒切成碎丁,蔥也切碎丁,備用。
3、放入紅辣椒和蔥碎爆香,倒入藕丁,根據(jù)個(gè)人口味,加甜面醬兩勺,再加白糖,少許鹽,雞精翻炒均勻。
4、最后撒上提前炒過(guò)的豌豆,熟花生豆即可!
二、紅蓮蜜藕
原料:藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。
做法:
1、將藕切片,放入鍋中加開水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分鐘撈出。
2、紅薯去皮切細(xì)絲,放入油鍋中炸成金黃色撈出。
3、將藕片碼在盤底,堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。
三、糖醋藕片
藕的做法很多,糖醋的做法屬于較清淡的一種。
材料:藕、糖、淀粉、姜末各適量。
制作:
1、藕洗凈,切片,熱水焯一下。
2、熱鍋,少許姜末熗鍋,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,繼續(xù)翻炒,加水淀粉勾芡,出鍋。
特色:此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物,有止血、止瀉功效,有利保胎,防止流產(chǎn)。
四、進(jìn)補(bǔ)吃法
1、桂花糯米藕
做法:在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切開成片,撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥,更是風(fēng)味獨(dú)特。
2、糖醋蓮藕
做法:嫩藕去節(jié),削皮洗凈切成片,放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯瑸r盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻,上撒紅辣椒絲和姜絲,澆上白醋、麻油,是佐酒佳肴。
3、藕肉炸餅
做法:將藕切成2分厚片,在兩藕片之間夾入肉糜,放入面糊內(nèi)一裹,入油鍋炸成金黃色藕餅,吃起來(lái)甜香味美又營(yíng)養(yǎng)。
4、糯藕酥片 做法:將藕去兩頭節(jié),藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開胃的零食。
5、蓮藕粥
做法:取鮮藕250克,糯米50克,紅糖100克,先將藕洗凈,刮去表皮,切成丁塊,糯米淘洗干凈;再取砂鍋1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火燒沸,再用小火煮至米爛湯稠時(shí),加入紅糖,調(diào)勻即成。此粥有健脾止瀉、養(yǎng)血生肌之功效。
那么大家如果看到這里的話相信你們已經(jīng)了解了關(guān)于釀蓮藕的做法了吧,還有各種各樣其他做藕的方法,熬粥,爆炒等等都是十分好吃的存在,大家一定要記得藕的做法哦。