飲食的種類非常的放多，蘑菇是我們生活中最常吃的食物，能很好的提高身體的免疫力，但是很多人在儲存蘑菇的時候總是會將蘑菇曬干，這樣儲存的時間更長，而起吃起來也是更加的方便，干蘑菇也不會使他的營養(yǎng)價值發(fā)生改變，下面一起了解下炒干蘑菇的做法是怎樣的。
炒干蘑菇的做法是怎樣的
干香菇的泡發(fā)
烹調(diào)前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。
青椒紅椒干辣椒
食材用料：
生姜.蒜.鹽.黑胡椒.老抽
做法：
1.肉絲用生姜、蒜、胡椒、鹽、生粉拌勻腌制片刻。
2.將干蘑菇用熱水泡發(fā)10小時。
3.將鍋燒熱，倒油，油熱后倒入腌制好的肉絲、青椒、紅椒、干辣椒、老抽（少許）爆炒至五分熟，成盤備用。
4.用鍋中剩余的油炒制干蘑菇，根據(jù)口味加入適量的鹽炒勻。加入適量的水，
蓋上鍋蓋燜至干蘑菇軟硬適中，倒入炒好的肉絲快翻炒均勻即可出鍋裝盤
豆腐干蘑菇炒肉片
材料
豬里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法
1．將所有食材切片，準備了幾顆蒜；
2．將肉片放小碗加點料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟。出鍋放一邊備用；
3．鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4．大火爆炒一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加點調(diào)味即可出鍋
上面就是對炒干蘑菇的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道干蘑菇制作起來其實也是非常方便的，可以搭配肉和辣椒等一起制作，但是在制作之前一定要將蘑菇提前泡開，之后用清水反復沖洗。
