很多人對(duì)酥火勺并不了解，其實(shí)就是酥火燒，主要的材料是面粉，制好的成品顏色好看，加上芝麻類(lèi)的配料，嚼起來(lái)會(huì)更香，很多人都特別喜歡吃。現(xiàn)在很多家庭主婦都喜歡自己做食物，不愿意買(mǎi)外面的來(lái)吃，就需要了解酥火燒的制作方法，才能做出好的食物。那么酥火勺的做法是什么呢?
做法一
材料：
富強(qiáng)粉500克、溫水300克、安佳黃油100克、芝麻醬400克、紅糖400克、色拉油50克、酵母10克、泡打粉10克。
制作方法：
(1)面粉倒在案板上用手砌成粉墻;(2)粉墻中央放入室溫軟化的黃油與面粉混合揉搓;(3)邊揉搓邊加溫水用刮板混合揉搓成團(tuán);(4)揉好后的面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)30分鐘;(5)紅糖中含有大量顆粒，需用搟面杖將其趕碎;(6)紅糖，麻醬，色拉油混合攪拌成糊備用;(7)在醒好的面團(tuán)外均勻的抹上一層色拉油;(8)用手將面團(tuán)按成方形薄片;(9)在面片上抹上一層麻醬糊;(10)將面片折疊3層，按實(shí)封口處;(11)將疊好三的面片翻面后用手按開(kāi)成方形;(12)再均勻抹上剩下的麻醬糊;(13)從面片一端慢慢卷起;(14)卷成一個(gè)長(zhǎng)的面卷如圖;(15)揪好劑子松弛5分鐘;(16)劑子放在手中四角朝上將它包起;(17)用手掌的虎口位置慢慢搓轉(zhuǎn)捏實(shí);(18)收口朝下成包制完成;(19)包好的面團(tuán)四周不要有麻醬糖漏出;(20)用手輕按面團(tuán)將其按開(kāi);(21)用搟面杖搟成圓餅后松弛15分鐘;(22)松弛好后刷油烙制完成。
做法二
材料：
1、面粉500克，青紅絲、桂花各適量，熟面160克。
2、食用油120克，香油適量，白糖50克。
做法：
1、炒鍋上火，加100克食油燒熟，離火后倒入150克熟面拌勻，制成油醉面;另將面粉拌入20克油，加適量溫水揉勻，稍餳;白糖加剩余10克熟面、青紅絲、桂花、香油攪拌均勻，搓成糖餡。
2、餳好的面團(tuán)包入油酥面，揉勻，按扁，搟成薄片卷成筒狀，然后揪小劑，搟圓，取一塊放入糖餡，壓實(shí)，再將另一塊蓋上，捏緊邊緣呈花邊狀，制成酥盒生坯。
3、將生坯擺入烤盤(pán)，表面刷少許油，推入爐內(nèi)，烤至生坯鼓起，兩面金黃時(shí)即熟。
酥火勺的做法有多種，文章里面介紹了兩種詳細(xì)的制作方法，熟悉了制作方法后可準(zhǔn)確的知道做酥火勺所需要的材料，準(zhǔn)備好材料后可按照步驟做，開(kāi)始的時(shí)候會(huì)很慢，多做幾次也會(huì)更熟練，同時(shí)做的樣式及味道也會(huì)更好，在做酥火勺的時(shí)候還要控制好火，防止火大后烤胡。
