相信在很多家庭中都會(huì)出現(xiàn)這樣的一道菜肴，就是豆豉雞翅。這款菜肴不僅美味而且很開(kāi)胃，但是很多人都不會(huì)制作這道菜肴，或者是制作方法上的欠缺而使得它的味道沒(méi)有那么美味，和對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有烹飪出最大化，所以，接下來(lái)，小編就來(lái)給大家介紹這款雞翅的制作小竅門(mén)吧。
材料
雞翅，雞根，和李錦記豆豉醬
做法
步驟1：雞翅和雞根買(mǎi)回來(lái)，先洗干凈，然后用冷水泡半個(gè)小時(shí)，去掉血水，中間換一次水。
步驟2：雞翅中間劃一刀，雞根根部也劃一刀。然后用2湯匙豆豉醬和料酒腌制30分鐘。
步驟3：鍋中放點(diǎn)底油，油熱倒入腌制好的雞翅和雞根。大火不停的翻炒5分種這樣，一定要不停的翻炒，這步很重要。
步驟4：加水莫過(guò)雞翅，加點(diǎn)糖，不要加鹽了，因?yàn)槎刽呀?jīng)夠咸了，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮個(gè)25分鐘后，大火收汁就可以起鍋了。
步驟5：用筷子能穿過(guò)雞根就說(shuō)明好了。這道豆豉雞翅，最好用這個(gè)牌子的豆豉去做，味道比較好，
雞翅做法指導(dǎo)
1. 烹制雞翅時(shí)，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2. 烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。
3. 翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。但是，再有營(yíng)養(yǎng)的食物，都不能食用過(guò)量，不僅會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，營(yíng)養(yǎng)也浪費(fèi)了。
